ワカサギ

今日、出勤前に新宿に用事があって行きました。

そこから初めて湘南新宿ラインというものに乗りました。

新宿→渋谷→大崎、しか停車しないんですね！早い早い。


メールを打っていたらあっというまに大崎に着いていて

ドアが閉まりそうになるまで気付かず、慌てて降りました。

実は次の停車が横浜だったんですねー。


営業時間が６時からになるところでしたねー、いくです、こんばんは。


今日はワカサギについてです。

ワカサギというと凍った湖面に穴をあけて釣るのが印象的ですね。



ワカサギは『公魚』と書きますが、これは江戸時代に霞ヶ浦の北にある

麻生の藩主が毎年将軍家へ年賀に参上する時

串焼きにしたワカサギを献上したことに由来するのだそうです。

将軍家御用達の魚『御公儀の魚』から来ているそうです。


ワカサギの骨は柔らかく、カルシウムがイワシの10倍以上含まれているので

食べやすくてカルシウムがとれる魚として親しまれています。

さらに内蔵にはビタミンＤが多く含まれていて

カルシウムを取り込んで骨を丈夫にする働きを持ってます。

ほかにも鉄分やビタミンＥなども豊富で栄養満点のお魚です。


今回Ｃでは、このワカサギを一度フリットにした後に

スキャリオンソースという青ネギを使ったソースでマリネにしています。


ビール、白ワインにピッタリ☆


最近はじめました『いくの独り言、食品知識口座』

いつまで続くのでしょうか？？ではまた(^^)v

サーロイン

いくです、こんばんは☆

今日はまじめに使える知識です。

皆さん、サーロインってどんなお肉か知ってますか??

サーロインとはあばら骨の部分（リブロース）の少し後ろの部位で

脂が乗ってきめ細かくやわらかいお肉です。

肉だけでなく脂も上品な旨みを持った部位で、主にステーキに使用されます。

昔、イギリスでは見栄えのいいリブロースが最高級とされていましたが

料理人がたまたまリブロースがないときに少し後ろの腰肉（ロイン）を

王様にお出ししたところ、あまりのおいしさに感動して

この部分に『伯爵』の意味でもあるサーの称号を付けたという逸話があります。

サー（伯爵）＋ロイン（腰肉）

と、いうわけでサーロインなんですね☆

肉の中にきめ細かに入った霜降りと肉のうまみが火を通すことにより旨味が増し

一口食べると、とろける食感とともに上品な牛肉の甘みが口いっぱいひろがり

すっきりとした味わいをお楽しみいただけます！

柔らかさではやっぱりフィレ肉ですが

サーロインも最高級の部位であることには間違いありません！

脂がなくちゃ肉じゃない！！

今日は肉を語ってみました。いくでした。

ついに、今週末!!

7月29日は『生肉の日』

8月29日は『焼肉の日』


では、1月26日は…

そう、なんと『Cの一歳のお誕生日』なんです☆☆

まぁ平たく言うとオープン一周年ですね。

いつでも冷静です、いくです、こんばんは。



毎月26日にはCの日として一年間さまざまなイベントを

皆さんと一緒に楽しくやってきましたが…

一周年は特別です！はりきります！


題して

『一周年お客様感謝祭』

ということで、な、なな、なんと(古)

ドリンク全品、100円!!

フード全品、500円!!

でやらせて頂きます！

日頃の感謝の気持ちをこめまして…倒れるまでがんばります☆


1月26日(土)　17:00〜翌4:00(L.O.)

朝までやりますよ！


ということで土曜の予定はあけておいてくださいね♪

みんなで朝まで盛り上がりましょう！\(^^)(^^)(^^)/


あ、あんまり関係ないですけど

一周年に備えて新しくなったスタッフのユニフォームも必見☆

クローズエルミタージュ。

早朝、スーパーでカンチュウハイを買いました。

店員さんのおじちゃんの

『お酒は飲める歳ですか？？』

というおちゃめなジョークに本気で照れてしまいました。

社交辞令は通じません。いくです、こんばんは☆


さて、新しいワイン始めましたよ。



まずは『クローズ・エルミタージュ』

フランス、コート・デュ・ローヌのシラー100%の赤ワインです。

香りはバランスのとれたブラックチェリー、キルシュ。

味わいは、柔らかい酸と丸いタンニンを持ち

微かにオリーブの味を含む甘いチェリーのような味わいです。


和牛のサーロインステーキの、わさびの効いた赤ワインソースに

ベストマッチングです！


もう一つは『ヴィエホ・マルチャンテ』

スペイン、バルデパーニャスのテンプラニーリョ100%の赤ワインです。

まろやかな熟成タイプのワインで、樽での熟成はなんと24ヶ月。


ヴィエホ・マルチャンテを直訳すると『古い商業』

…まぁ老舗ってことですかね？

ちなみに私の実家、北区滝野川には亀の子だわしの老舗工場があります。


話は逸れましたが、どちらもおいしいワインです。

飲んでみてくださいね☆

くわいチップ！

最近、お店に置いてある店長のパソコンの液晶が割れちゃいました。

私が壊したんじゃないですよ！いくです、こんばんは。


そんなときに、非常にタイムリーに…

世界で最も薄い、ノートブック『Mac Book Air』が

ついに発売になりましたね☆



とにかく薄いっ！こんなボデーに憧れますね☆☆☆


さて、そんな話はおいといて、Cのニューフェイスを紹介します。



今日限定かも！？『くわいチップ』やります。なくなり次第終わりです！

サクッとしてる中にくわいの濃厚な旨味がギッシリ！

薄いばかりが良いんじゃないですね。まるっとしててもおいしいです。

ぜひお試しください(^^)/

新メニュー続々☆☆☆

最近のマイブームは、鳥居みゆきの『ヘッドライトテールライト』

そーれヒットエンドラーン！！いくです、こんばんは！


さてさて、ついに一周年を迎えるCですが

ただいま料理もドリンクも新メニューが続々登場しています！



潮のかほりを、ウニバターポテトで☆

冬の味覚、とろっとろ！白子のソテー☆

それに合わせてさっぱりと…マコンヴィラージュ☆

ずっしり飲むなら、クローズエルミタージュ☆


そして店長が兼任になってから早くも２日目です。

早速、渋谷での働きっぷりをお店に見に行きましたよ。

まだ制服が無いとのことで、私服で働いていました。




…怖すぎますね☆

カブとアサリのミルクスープ煮

BUMP OF CHICKENが好きです。

この前アルバムを買いました。

その中の一番好きな曲のフレーズが…

『熱が出たりするとわかるんだ、僕には体があるってこと

　鼻がつまったりすると気付くんだ、今まで呼吸をしていたこと』


最近ちょっと胃腸を壊してまして、ご飯が食べれませんでした。

よく噛んで食べるとわかるんだ、お米が本当は甘いってこと。

長い割にはパッとしない前フリですね。いくです、こんばんは。


そんな疲れた胃腸におすすめの新メニューがコチラ！

『カブとアサリのミルクスープ煮 からすみ風味』！

とろとろに煮込んだカブとアサリが、温かいスープのなかに…☆☆

アサリはビタミンB12が豊富で、貧血気味の方には最適です。



こんな寒い夜には…あったまりに来てくださいね☆